Vainikainen, Kaarlo

leipurimestari, 1871–1942

Leipurimestari Kaarlo ”Kalle” Vainikainen syntyi Nilsiässä ja suoritti leipurinopintonsa Kuopiossa. Hämeenlinnaan muutettuaan hän perusti Kauppatorin ylälaitaan vuonna 1900 kahvilan, joka oli Hämeenlinnan huomattavimpia alallaan yli kuuden vuosikymmenen ajan, loppuvaiheessa hänen tyttäriensä johtamana.

Vainikaisen kahvila oli aiheena aikanaan laajalti tunnetussa viisussa, joka alkoi sanoin: ”Hiljaa juuri kuin lammen laine, syntyi leipuri Vainikainen, Hämeenlinnassa, torin varrella, parhaalla liikepaikalla”.